{"id":21005,"date":"2024-07-31T10:54:22","date_gmt":"2024-07-31T08:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/telemedi.com\/?post_type=tm-guide&#038;p=21005"},"modified":"2024-08-01T10:57:42","modified_gmt":"2024-08-01T08:57:42","slug":"w-jakim-celu-stosuje-sie-diete-bezglutenowa","status":"publish","type":"tm-guide","link":"https:\/\/telemedi.com\/pl\/poradnik\/w-jakim-celu-stosuje-sie-diete-bezglutenowa\/","title":{"rendered":"W jakim celu stosuje si\u0119 diet\u0119 bezglutenow\u0105?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"h2 h2--content-tag wp-block-heading\" id=\"fak\">Jakie zasady panuj\u0105 na diecie bezglutenowej?<\/h2>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wna zasada stosowania <strong>diety bezglutenowej<\/strong> jest prosta: <strong>unikaj wszystkiego, co zawiera gluten<\/strong>. Obejmuje to nie tylko oczywiste produkty, kt\u00f3re <strong>zawieraj\u0105 gluten <\/strong>takie jak pieczywo pszenne, makaron i ciasta, ale tak\u017ce wiele innych, w kt\u00f3rych mo\u017ce znajdowa\u0107 si\u0119 jako ukryty sk\u0142adnik. Nale\u017cy dok\u0142adnie czyta\u0107 etykiety i zwraca\u0107 uwag\u0119 na wszelkie \u015blady glutenu, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 obecne w produktach, np. w wyniku zanieczyszczenia krzy\u017cowego podczas produkcji. Istnieje jednak wiele <strong>produkt\u00f3w bezglutenowych<\/strong>, oznaczonych jako &#8222;gluten free&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dozwolone produkty na diecie bezglutenowej:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zbo\u017ca naturalnie bezglutenowe:<\/strong> ry\u017c, kukurydza, gryka, proso, amarantus, quinoa, sorgo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u0105ki i skrobie bezglutenowe: <\/strong>np. ry\u017cowa, kukurydziana, gryczana, z tapioki, z amarantusa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kasze bezglutenowe:<\/strong> gryczana, jaglana, kukurydziana, z prosa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mi\u0119so, ryby, jaja,<\/strong> produkty mleczne (je\u015bli nie ma nietolerancji laktozy).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Owoce i warzywa.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ro\u015bliny str\u0105czkowe:<\/strong> soczewica, fasola, ciecierzyca, groch.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Orzechy i nasiona.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u0142uszcze:<\/strong> oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej kokosowy r\u00f3wnie\u017c nie zawiera glutenu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Produkty bezglutenowe z certyfikatem<\/strong> (np. p\u0142atki kukurydziane, kt\u00f3re nie zawieraj\u0105 glutenu).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Produkty, kt\u00f3rych nale\u017cy unika\u0107 na diecie bezglutenowej:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Produkty zbo\u017cowe zawieraj\u0105ce gluten: pszenica, \u017cyto, j\u0119czmie\u0144 (np. pieczywo, makarony, ciasta, p\u0142atki \u015bniadaniowe).<\/li>\n\n\n\n<li>S\u0142\u00f3d j\u0119czmienny (cz\u0119sto dodawany do piwa, sos\u00f3w, s\u0142odyczy).<\/li>\n\n\n\n<li>Sosy i przyprawy zag\u0119szczane m\u0105k\u0105 pszenn\u0105 lub \u017cytni\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li>Gotowe zupy i buliony.<\/li>\n\n\n\n<li>Produkty przetworzone, kt\u00f3re mog\u0105 zawiera\u0107 gluten jako sk\u0142adnik uboczny (np. w\u0119dliny, konserwy, kostki roso\u0142owe).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"h2 h2--content-tag wp-block-heading\" id=\"wska\">Dieta bezglutenowa &#8211; kiedy jest wskazana?<\/h2>\n\n\n\n<p>Istniej\u0105 dwie g\u0142\u00f3wne grupy os\u00f3b, dla kt\u00f3rych stosowanie diety bezglutenowej jest konieczno\u015bci\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Osoby z celiaki\u0105 &#8211;<\/strong> Celiakia to choroba autoimmunologiczna, kt\u00f3ra powoduje <strong>zanik kosmk\u00f3w jelitowych pod wp\u0142ywem spo\u017cycia glutenu.<\/strong> Objawy celiakii mog\u0105 by\u0107 r\u00f3\u017cne, ale cz\u0119sto obejmuj\u0105 b\u00f3le brzucha, biegunk\u0119, wzd\u0119cia, zm\u0119czenie i niedobory witamin. <strong>Eliminacja glutenu<\/strong> jest konieczna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Osoby z nietolerancj\u0105 glutenu &#8211;<\/strong> <strong>nietolerancja glutenu<\/strong> (alergia na gluten) to inna reakcja na gluten, kt\u00f3ra nie jest chorob\u0105 autoimmunologiczn\u0105. Objawy nietolerancji glutenu mog\u0105 by\u0107 podobne do celiakii, ale zazwyczaj s\u0105 mniej nasilone. Cz\u0119sto w takich przypadkach nie ma konieczno\u015bci stosowania diety bezglutenowej ca\u0142e \u017cycie &#8211; mo\u017ce by\u0107 to wy\u0142\u0105cznie w okresach nasilenia objaw\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz celiakii i nietolerancji glutenu, istniej\u0105 r\u00f3wnie\u017c inne wskazania do stosowania diety bezglutenowej:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zesp\u00f3\u0142 jelita dra\u017cliwego (IBS) &#8211;<\/strong> U niekt\u00f3rych os\u00f3b z IBS objawy mog\u0105 by\u0107 nasilane po spo\u017cyciu glutenu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Autyzm &#8211;<\/strong> niekt\u00f3re badania sugeruj\u0105, aby stosowa\u0107 diet\u0119 bezglutenow\u0105 u os\u00f3b ze spektrum autyzmu &#8211; \u0142agodzi objawy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reumatoidalne zapalenie staw\u00f3w &#8211;<\/strong> istniej\u0105 doniesienia, \u017ce dieta bezglutenowa mo\u017ce z\u0142agodzi\u0107 objawy reumatoidalnego zapalenia staw\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"die\">Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce <strong>stosowanie diety bezglutenowej<\/strong> bez konsultacji z lekarzem nie jest zalecane. Lekarz mo\u017ce pom\u00f3c w <strong>zdiagnozowaniu celiakii lub nietolerancji glutenu<\/strong>, a dietetyk doradzi w zakresie prawid\u0142owego komponowania diety bezglutenowej, aby unikn\u0105\u0107 niedobor\u00f3w pokarmowych.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"template":"","tags":[1223,1227,7089,7026,7091,7030,7032],"guide_category":[6993],"class_list":["post-21005","tm-guide","type-tm-guide","status-publish","hentry","tag-celiakia","tag-dieta-bezglutenowa","tag-gluten","tag-niedobory-mineralow","tag-niedobory-pokarmowe","tag-nietolerancja-glutenu","tag-zanik-kosmkow-jelitowych","guide_category-zdrowie-ukladu-pokarmowego"],"acf":[],"lang":"pl","translations":{"pl":21005},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/tm-guide\/21005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/tm-guide"}],"about":[{"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/types\/tm-guide"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/media?parent=21005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/tags?post=21005"},{"taxonomy":"guide_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telemedi.com\/tm-api\/wp\/v2\/guide_category?post=21005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}