Czy dieta ketogeniczna jest bezpieczna?

Dieta ketogeniczna, znana również jako dieta keto, to dieta wysokotłuszczowa, niskowęglowodanowa, która od lat zyskuje na popularności. Polega na znacznym ograniczeniu spożycia węglowodanów, co wprowadza organizm w stan metaboliczny zwany ketozą. Głównym źródłem energii dla ciała stają się ciała ketonowe, produkowane z tłuszczów, zamiast glukozy pozyskiwanej z węglowodanów. Dla kogo wskazane jest stosowanie diety ketogenicznej? Czy jest bezpieczna?

Dieta keto – czym jest?

Dieta ketogeniczna opiera się na spożywaniu dużej ilości tłuszczów (około 70-80% dziennego zapotrzebowania kalorycznego), umiarkowanej ilości białka (około 20-25%) i bardzo niskiej ilości węglowodanów (poniżej 50 gramów dziennie). Celem diety ketogenicznej jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy – to stan metaboliczny, w którym organizm zamiast glukozy pozyskiwanej z węglowodanów, wykorzystuje jako główne źródło energii ciała ketonowe, produkowane z tłuszczów. Na diecie ketogenicznej można szybko pozbyć się nadmiaru tkanki tłuszczowej, jednak ma ona liczne skutki uboczne i tak naprawdę nie jest wskazana dla osób zdrowych. Dieta o tak niskiej zawartości węglowodanów może doprowadzić do kwasicy ketonowej. Przed wprowadzeniem diety ketogenicznej dobrze jest skonsultować się z lekarzem.

Zasady diety ketogenicznej są proste:

• Wyeliminuj większość źródeł węglowodanów – na diecie keto niedozwolone są cukier, słodycze, pieczywo, makarony, ryż, ziemniaki, większość owoców.
• Spożywaj duże ilości tłuszczów – stosując dietę ketogeniczną jedztłuste mięsa, ryby, jaja, oleje roślinne (np. oliwa z oliwek, olej kokosowy), awokado, orzechy i pestki.
• Umiarkowane spożycie białka – chude mięso, ryby, jaja, nabiał.

Co można jeść na diecie ketogenicznej?

Lista produktów dozwolonych na diecie keto jest dość długa, co ułatwia komponowanie różnorodnych i smacznych posiłków. Dozwolone są m.in.:

• Mięso: wołowina, wieprzowina, baranina, drób, dziczyzna.
• Ryby i owoce morza: łosoś, tuńczyk, sardynki, makrela, krewetki.
• Jaja: w każdym wydaniu.
• Tłuszcze: oliwa z oliwek, olej kokosowy, awokado, orzechy, pestki.
• Warzywa: zielone liściaste, brokuły, kalafior, papryka, cukinia, bakłażan.
• Nabiał: twaróg, sery żółte, jogurt naturalny (bez cukru).
• Owoce: jagody, maliny, truskawki (w ograniczonych ilościach).

W czasie stosowania diety ketogenicznej należy natomiast unikać:

• Cukru i słodyczy: ciasta, ciasteczka, cukierki, napoje gazowane.
• Pieczywa, makaronów i ryżu: biały chleb, bułki, makarony, ryż biały i brązowy.
• Płatków śniadaniowych: gotowe mieszanki muesli, płatki kukurydziane.
• Smażonych potraw: fast foody, panierowane dania.
• Przetworzonej żywności: gotowe dania, wędliny, konserwy.
• Słodkich napojów: soki owocowe, napoje gazowane, słodzone herbaty.

Wskazania do diety ketogenicznej i skutki uboczne

Dieta ketogeniczna może być stosowana w różnych celach, np. w leczeniu padaczki – dietę keto stosuje się często w leczeniu lekoopornej padaczki u dzieci. Dieta keto może prowadzić do szybkiej utraty wagi, szczególnie w początkowej fazie stosowania. Badania sugerują też, że dieta keto może mieć korzystny wpływ na leczenie niektórych nowotworów.

Cykliczna dieta ketogeniczna może być stosowana wspomagająco w leczeniu niektórych schorzeń neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona, a także cukrzycy typu 2.

Wady diety ketogenicznej to:

Ryzyko kwasicy ketonowej poprzez długotrwały stan ketozy.

Skutki uboczne diety keto to zmęczenie, nudności, bóle głowy, zaparcia.

Niedobory witamin i minerałów przy długotrwałym stosowaniu.

Monotonia diety i trudności z jej utrzymaniem na dłuższą metę.

Możliwe pogorszenie niektórych parametrów zdrowotnych, takich jak poziom cholesterolu.

Konieczność stałej kontroli lekarskiej, również przed rozpoczęciem diety ketogenicznej i po jej zakończeniu.