Jak dieta wpływa na leczenie insulinooporności – posiłki o niskim indeksie glikemicznym
Insulinooporność to stan, w którym komórki organizmu stają się mniej wrażliwe na działanie insuliny. Hormon ten odpowiada za transport glukozy (cukru) z krwi do komórek, gdzie jest ona wykorzystywana jako źródło energii. W przypadku insulinooporności glukoza gromadzi się we krwi, co może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2, może też pojawić się nadciśnienie tętnicze. W insulinooporności dieta jest kluczowa. Odpowiednio dobrane posiłki mogą pomóc w obniżeniu poziomu glukozy we krwi i poprawie wrażliwości tkanek na insulinę.
Działanie insuliny – na czym polega? Regulacja stężenia glukozy dietą
Insulina to hormon produkowany przez trzustkę. Po spożyciu posiłku bogatego w węglowodany, stężenie glukozy we krwi wzrasta. W odpowiedzi na to trzustka wydziela insulinę, która ułatwia transport glukozy do komórek.
Poszczególne pokarmy różnią się wpływem na poziom glukozy i insuliny. Najważniejszy jest indeks glikemiczny. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym (IG) powodują gwałtowny wzrost stężenia glukozy we krwi, co z kolei prowadzi do wyrzutu dużej ilości insuliny. Z czasem może to prowadzić do rozwoju insulinooporności.
Produkty o niskim indeksie glikemicznym (IG) powodują stopniowy wzrost poziomu glukozy we krwi, co zapewnia bardziej stabilne stężenie insuliny oraz większą wrażliwość tkanek na jej działanie.
Żywność w leczeniu insulinooporności – co jeść a czego unikać?
Dieta w insulinooporności powinna być zbilansowana i dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Ważne jest również, aby regularnie spożywać posiłki i kontrolować porcje – najlepiej 3-4 posiłki dziennie w równych odstępach czasu.
W leczeniu insulinooporności zaleca się pokarmy o niskim IG, które w efekcie powodują obniżenie stężenie glukozy:
- Produkty pełnoziarniste: pieczywo, makarony, ryż brązowy.
- Warzywa zawierające błonnik pokarmowy: brokuły, szpinak, papryka, pomidory, ogórki.
- Owoce: jabłka, gruszki, grejpfruty, pomarańcze, jagody.
- Nasiona roślin strączkowych: fasola, ciecierzyca, soczewica.
- Chude mięsa: indyk, kurczak, ryby.
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: np. mleko 2%, jogurty o obniżonej zawartości tłuszczu.
Przy insulinooporności należy unikać pokarmów szybko podnoszących poziom cukru we krwi:
- Produktów takich jak: pszenny biały chleb, biały ryż, białe makarony.
- Słodycze – ciastka, ciasta, batoniki, słodkie napoje (oranżady, dosładzane soki), szczególnie zawierające syrop glukozowo-fruktozowy.
- Produktów wysoko przetworzonych: fast food, dania gotowe dostępne w marketach, mrożone pizze, zapiekanki itp.
- Produktów bogatych w tłuszcze nasycone: tłuste mięsa (np. boczek), masło, smalec.
Zastosowanie właściwej diety pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, poprawić wrażliwość tkanek na insulinę, zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 oraz pomóc w utracie masy ciała. Niezwykle ważne są takie pierwiastki jak chrom i magnez. Chrom reguluje wychwyt glukozy przez komórki a magnez pomaga zwiększać podatność komórek na działanie insuliny.
Dieta w insulinooporności powinna być stosowana długofalowo, ponieważ tylko w ten sposób można uzyskać stałe obniżenie stężenia glukozy we krwi i utrzymać prawidłowe stężenie insuliny.
Przeczytaj także o: